fumoir

Je viens de lire, ben je crois que le four à pizza passera après   
Petite question, peut-on fumer du saumon congelé?
Parce que je refuse d'acheter du saumon d'élevage, et que je ne trouve du sauvage pratiquement qu'en surgelé.
Merci.

Sans problème, c'est même conseiller d'un point de vu sanitaire

Voir à "Parasites"

Je suis en train de me taper le site en entier.  

prends des notes sinon c est très vite l anarchie !

elle t'as fait quoi la table de chevet pour que tu la martyrise comme ça

c'est un bon recyclage... elle aurait pu finir au barbec'   

Sinon le saumon a bien fait son office ce soir en appéro

Tu bois du saumon?   

Allez 1 kg de sardines soit 22 pièces , quelques saucisses qui sèchent avant de passer aussi au fumoir et un saumon sauvage de 3.8 kgs débité hier en 2 filets qui attend son tour au congélo

ouh pinèz... miam   

grosse bouffe !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mais non , à déguster avec Simonie,   

D ailleurs je n ai pas résisté à l instant même de gouter une sardine qui pendait dans le fumoir depuis 3 jours, c est magnifique mais trop petit.

l en faut une demi douzaine à l apéro par tête de holz, gnaf!!!

Allez je balance la recette:
2 heures à tremper dans de la saumure saturée, 10 mns à désaler dans l eau courante, puis séchage , puis 3 séances de 12 h au fumoir avec des temps de repos de la même durée pour qu elles sèchent .
Elles vont d ailleurs y rester sans fumage encore quelques jours. enfin si je résiste !!  

Heuhhh , me rapelle déjà plus du gout alors j y retourne tout vite!   

pense a faire du stock pour quand tu vient par chez nous   !

Yep, j y pense , t inquiètes , les saucissons fumés seront à point   

Et une saucisse fumée dans le cornet pour gouter, un peu trop salée à mon gout.
Les sardines sont impec par contre; je viens d ailleurs d en racheter un KG, elles sont déjà pendues dans le frigo pour qu elles sèchent.

Tant que j y étais, j ai aussi fait un filet de poulet